ふるかわひであきが、日頃の出来事をただ淡々と耽々と語ります。ただ淡々と耽々と毎日続けるブログです。くじけた時も、淋しい時も、裏切られても、だまされても、いじめられても、泣かされても、平気な顔して続けます。ブログは歌とカウンセリングとSC便りを超えられるか・・
<< November 2018 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>
<< ライブのお知らせ! | main | 寅太郎 2 >>
寅太郎

リピート

豆乳とんしゃぶ寅太郎。

あまりのおいしさにリピート決定!

狙いはここのお味を盗んで自分でとんしゃぶを作ること。

普通とんしゃぶはごまだれやポン酢で頂くが、ここは鰹だしベースのたれというか、スープで頂く。

まずは湯葉をベースにしたムース。

泡のような食感だがしっかりと出汁の味がする。

なるほど、湯葉をこんなふうにアレンジできるのか。

参考になるな。

厨房に行って作り方を聞きたい衝動を必死でこらえる。

お次は先付け。

どれも手を抜いていない。

私が一番感動したのはなんとこの干し柿。

中にあんこが入っているような上品な甘さ。

これだけ別売していたら確実にご購入する品だ。

私は柿も干し柿もあまり好んで食べない。

しかし、これは別格でまったく別の食べ物に思える。

今日はこれを喰えただけでもめっけもんだ。

さてさて、お次は何かな?

 

10月25日

ふるかわひであき

COMMENT









Trackback URL
http://hurukawa.tantant.net/trackback/2721
TRACKBACK